首先，油煙機(jī)是由箱體系統(tǒng)，控制系統(tǒng)，風(fēng)機(jī)系統(tǒng)和排風(fēng)系統(tǒng)組成，風(fēng)機(jī)系統(tǒng)是油煙機(jī)的心臟，通常由電機(jī)和葉輪組成，一臺(tái)油煙機(jī)功率的大小，也是由風(fēng)機(jī)系統(tǒng)決定的?？刂葡到y(tǒng)是油煙機(jī)有科技含量的組成部分，有微電路板控制煙機(jī)的功率和開關(guān)。排風(fēng)系統(tǒng)簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，對(duì)于外排式油煙機(jī)，排風(fēng)量裝置即是一根排風(fēng)管。考慮到為阻止室外或公共煙道中的風(fēng)通過(guò)商用油煙機(jī)維修管道吹到室內(nèi)，但又保證室內(nèi)油煙能順利排出，所以在出風(fēng)罩上設(shè)計(jì)了止回閥。箱體系統(tǒng)：分成主機(jī)部分和集煙部分，一般采用不銹鋼這樣耐高溫耐腐蝕的材美的油煙機(jī)維修服務(wù)料打造。

　　油煙機(jī)是利用空氣動(dòng)力學(xué)為基礎(chǔ)原理而設(shè)計(jì)研發(fā)的，其作用原理為：接通油煙機(jī)電源，驅(qū)動(dòng)電機(jī)，使得風(fēng)輪作高速旋轉(zhuǎn)，使?fàn)t灶上方一定的空間領(lǐng)域內(nèi)形成負(fù)壓區(qū)，將室內(nèi)的油煙氣體吸入油煙機(jī)內(nèi)部，油煙氣體經(jīng)過(guò)油網(wǎng)過(guò)濾，進(jìn)行一次油煙分離，然后進(jìn)入油煙機(jī)風(fēng)道內(nèi)部，通過(guò)渦輪的旋轉(zhuǎn)對(duì)油煙氣體進(jìn)行二次的油煙分離，風(fēng)柜中的油煙受到離心力的作用，油霧凝集成油滴，通過(guò)油路收集到油杯，凈化后的煙氣沿固定的通路排出。

　　油煙機(jī)不僅僅是將油煙排出室內(nèi)這么簡(jiǎn)單，油煙分離才是油煙機(jī)它的強(qiáng)大作用;油煙分離是利用物理學(xué)中的原理：油分子的重量要比煙塵的重量略大，因此在分離板內(nèi)經(jīng)過(guò)告訴

運(yùn)動(dòng)之后，油分子會(huì)被強(qiáng)大的離心力甩到分離板上，聚集起來(lái)的油分子形成油滴，受到重力影響而滑落至油杯，因此排出室外的不是油煙，而是煙。

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