食品安全快檢指的是利用食品安全快速檢測儀器設備按照規(guī)定的檢測方法對食品進行某種特定物質(zhì)或指標的快速定性檢測的行為，食品安全快速檢測儀器設備具有檢測快速、操作簡單、靈敏度高、可移動檢測等特點，便于對大量食品進行初步篩查。

食品安全快速檢測儀器設備主要適用于需要短時間內(nèi)得出檢測結果的快速定性檢測，重點檢測食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品等食品。隨著食品類型的不斷增加，食品快速檢測技術的標準也在不斷提升，食品安全快速檢測儀器設備具有實用性強、檢測時間短等特點，提升了食品安全的整體檢測效率。

食品安全快速檢測儀器設備的使用可有效縮短檢測時間、省去繁瑣操作步驟，實現(xiàn)高效化的樣品處理和食品快速檢測，推動食品安全檢測工作的順利開展，不斷提升檢測效率，擴大檢測范圍，守住食品安全底線。

保障食品安全緊迫性的任務，也是一項需要長期努力、扎實推進的艱巨任務。加強食品安全工作，關注違法問題，嚴懲不法分子，用最堅決的行動、最有力的措施，凝聚出維護食品安全的強大合力，才能真正保障人民群眾的食品安全。